Как дизайнерские идеи, ориентированные на дерево, могут преобразить стены, потолки и патио кофейни?

Пройдите мимо переполненного кафе в 8 утра, и вы обычно сможете объяснить толпу, прежде чем попробовать кофе: теплый свет, видимая текстура дерева, стойка, на которую опираются люди. Пройдите мимо пустого помещения, и вы часто увидите голый гипсокартон, плоское верхнее освещение и стулья, стоящие перед глухой стеной. Внутренние решения увеличивают этот разрыв больше, чем ожидают многие владельцы, и древесина является особенно надежным материалом для их правильного решения. Приведенные ниже идеи дизайна кафе-кафе сгруппированы вокруг одного вопроса — где дерево работает лучше всего — покрытия конструкции, стен, планировки, сидений на открытом воздухе и проверок, которые стоит сделать, прежде чем что-либо заказывать.

Начните со конструкции: балки, колонны и потолки.

Эффективный способ придать кафе характер — перестать скрывать его скелет. Открытая деревянная конструкция создает ощущение тепла еще до прибытия одного стула, а искусственная древесина делает ее практичной: клееный брус (клееный брус) преодолевает расстояния, сравнимые со сталью, оставаясь при этом достаточно теплым, чтобы его можно было прикоснуться к нему. В типичном кафе клееная балка и каркас стойки могут освободить зону отдыха за один или два пролета, что позволяет убрать колонны в середине комнаты и сохранить каждое место в пределах видимости бара.

Три структурных приема особенно хорошо работают в проектах кафе:

• Решетки с открытыми балками, которые одновременно выполняют функцию системы освещения — подвесные светильники свисают прямо с балок, поэтому вы не используете подвесной потолок и его стоимость.
• Изогнутые арки из клееного бруса над входом или гостиной полезны, если вы хотите, чтобы люди заметили силуэт через дорогу.
• Круглые колонны из клееного бруса, оставленные видимыми как элемент декора, иногда окружены круглой скамейкой, чтобы создать естественные места ожидания.

Если оболочка бетонная или стальная, вы все равно можете получить эффект: неглубокие фальш-балки из сосны или ели скрывают кабели и спринклерные линии, придавая потолку ритм. Следите за тем, чтобы расстояние между элементами было постоянным, поскольку неравномерное расстояние воспринимается как ошибка конструкции, а не как выбор конструкции.

Клееная балка и столб из пихты Дугласа Склеенные слои клееного бруса из пихты Дугласа обеспечивают высокую несущую способность с теплыми красноватыми тонами и прямыми волокнами. Он сочетается с открытыми деревянными конструкциями и балками подвесного потолка, которые придают интерьеру кафе ритм и характер натурального дерева. Посмотреть продукт →

Отделка стен, которая задает тон

Стены занимают большую часть поля зрения клиента, поэтому часто именно здесь рано проявляется замысел дизайна. Три вида отделки древесины охватывают практически любой стиль, необходимый для кафе:

• Обшивка шпунт-паз: доски соединяются в сплошную, теплую поверхность. Он устанавливается быстро, подходит как для полностенных стен, так и для высоты обшивки, а в нашем руководстве по стеновым панелям с шпунтом и пазом описаны профили, установка и то, где подходит каждый вариант.
• Панели Шоу Суги Бан: обугленная, обугленная поверхность придает глубокий черно-коричневый оттенок, при этом зерна все еще видны. Он подходит для декоративной стены за стойкой, а обработанная поверхность лучше справляется с брызгами и потертостями, чем необработанное дерево.
• Деревянные реечные панели: вертикальные рейки с открытыми зазорами, которые добавляют ритма, скрывают настенные сервисы и смягчают акустику — настоящее преимущество, когда шлифовальные машины и твердые полы повышают уровень шума.

Бюджет на акустику обдуманный. Кафе не проходят тест на вторую чашку, когда гости не могут поддержать разговор; Стеклянные фасады, бетонные полы и оборудование для приготовления эспрессо быстро усиливают реверберацию. Стены и потолки, облицованные деревом, поглощают заметно больше звука, чем окрашенный гипсокартон, поэтому покрытие двух поверхностей деревянными панелями или реечками обычно достаточно успокаивает комнату.

Стеновые панели Shou Sugi Ban Обугленные панели в стиле Якисуги имеют эффектную черненую отделку, богатую текстуру и прочную карбонизированную поверхность, не требующую особого ухода. Стенам кафе они добавляют визуальной глубины, а деревянная обшивка помогает поглощать звук и успокаивать шумное помещение. Посмотреть продукт →

Планировка: стойка, зоны отдыха и поток клиентов

Счетчик отрабатывает свой бюджет

Счетчик выдерживает тяжелые ежедневные нагрузки и привлекает много внимания на фотографиях. Выберите массивную древесину или прочный фасад с деревянной облицовкой и защитите столярные изделия с помощью надлежащей детализации: молдинг плинтуса вдоль прилегающих стен не дает швабрам и ножкам стульев жевать штукатурку, а угловой молдинг сохраняет открытые края четкими при ежедневной уборке. Планируйте, чтобы очередь бариста шла в одном направлении — заказ, оплата, получение — с свободным пространством для очереди, чтобы линия никогда не блокировала вход.

Зона рассадки по времени пребывания людей

Стулья для прилавков подходят для десятиминутных посещений, решетки на окнах ловят проходящую торговлю, две столешницы переносят ежедневный объем, а один мягкий уголок позволяет удаленным работникам расположиться, не рассредоточившись по комнате. Как правило, ширина основных путей движения должна составлять от 90 до 120 сантиметров, чтобы персонал мог проходить с подносами, и оставляйте примерно 45 сантиметров края стола на каждого посетителя вдоль прилавков.

1. Закрепите сервисную линию заранее и установите сиденья вокруг нее, а не наоборот.
2. Разместите стойку возле входа, но со смещением от дверного проема, чтобы очереди и пришедшие не сталкивались.
3. Обеспечьте сильный естественный свет местам, предназначенным для длительного пребывания; установите места с быстрой сменой кадров, где текучесть кадров будет легкой.
4. Повторите один материал — например, деревянную столешницу — на полках, досках меню и молдингах, чтобы отделка воспринималась как единый дизайн.

Патио, фасады и наружная комната

Сиденья на тротуаре и террасе могут в теплое время года составлять треть покрытия кафе, и в то же время они рекламируют интерьер. Настил является основным решением: обработанная под давлением сосна остается бюджетной рабочей лошадкой для крытых или крытых террас, в то время как мербау, плотная древесина лиственных пород, устойчива к вмятинам, пешеходному движению и погодным условиям в открытых местах с интенсивным движением транспорта - стоит уплаты на входах, где тележки, стулья и каблуки концентрируют износ. Сопоставьте фасад с террасой: внешняя деревянная обшивка или обугленные панели придают витрине четкую индивидуальность, а низкий деревянный забор определяет границы, не закрывая обзор.

Террасный настил Мербау Настил из плотной древесины мербау с твердостью по Янке около 8,6 кН устойчив к вмятинам, пешеходному движению и непогоде. Это разумный выбор для открытых патио и входов в кафе с интенсивным движением транспорта, где стулья, тележки и каблуки концентрируют износ. Посмотреть продукт →

Прежде чем сделать заказ: пять проверок закупок

Коммерческая отделка предполагает нехватку материалов, поэтому перед подписанием контракта на поставку убедитесь в пяти вещах:

1. Содержание влаги и заводская отделка. Древесина, обработанная в контролируемых условиях, смещается и обесцвечивается меньше, чем работа, выполненная на месте.
2. Документация по пожаробезопасности внутренней обшивки. Коммерческие интерьеры соответствуют более строгим нормам, чем дома, и инспекторы будут требовать этого.
3. Физические образцы, просматриваемые при фактическом освещении. Теплая лампа с температурой 3000К заметно меняет тон дерева по сравнению с выставочным залом.
4. Сроки выполнения любых заказных работ. Изогнутые, круглые элементы или элементы особой формы требуют дополнительного времени на изготовление, а проемы кафе редко допускают проскальзывание.
5. Сборная доставка. Заказ структуры, облицовки и молдингов у одного производителя обеспечивает согласованность профилей, тонов и графиков, а также снижает риск координации, связанный с пятью поставщиками и одной датой открытия.

Источники информации также заслуживают вопросов. Интерьер кафе расположен рядом с едой и клиентами, которым небезразлично, откуда берутся материалы, поэтому спросите о сертифицированных цепочках поставок; Проверка обязательств производителя по устойчивому развитию перед заключением контракта занимает десять минут и дает ответы на вопросы, которые в конечном итоге зададут ваши клиенты.

Сильный дизайн кафе — это в основном сдержанность плюс несколько решительных шагов: честная структура, две или три хорошо обработанные деревянные поверхности, одна запоминающаяся стена и стойка, рассчитанная на десять тысяч смен. Дерево занимает свое место в каждом из этих решений, и когда один производитель поставляет балки, панели и молдинги соответствующих размеров, отделка остается одинаковой от конструкции крыши до плинтуса.